Bahan :
1 kg terigu
5 kuning telur
3 putih telur
10 gr garam
160 cc air
tepung tapioka untuk taburan

Cara Buat :
1. Telur + garam dimasukkan ke dalam air (kocok2).
2. Siapkan terigu di baskom , masukkan adonan no.1 , aduk rata.
3. Giling dengan rolling pin sampai beberapa kali , baru dimasukkan ke mesin mie.
4. Mulai dari knob no.1 sampai dengan no.9 , baru mie dipotong.
5. Setelah mie dipotong taburi dengan tepung tapioka.
6. Jika lengket taburi tepung tapioka pada mesin dan adonan.

Fried Wanton

Bahan:

3 pak kulit pangsit siap beli

150 gr daging Ayam giling

100 gr daging Ikan Tenggiri, dihaluskan

100 ml air

40 gr tepung sagu

40 gr tepung terigu

1 sdm daun Bawang Kecil ,iris halus

Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

1 sdtg garam

½ sdt lada

½ sdt kaldu bubuk

1 sdt gula

1 sdt bawang putih halus

1 sdm bawang merah halus

Cara membuat:
1. Aduk rata daging ikan, ayam dan air .

2. Tambahkan bumbu dan aduk rata.

3. Masukkan sagu dan terigu, aduk rata, tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata lagi, sisihkan.
4. Bentangkan kulit pangsit bentuk kotak, beri 1 sdt adonan dibagian tengah, lipat hingga adonan tertutup dan bentuk segita, lalu lipat lagi hingga bentuknya mirip pita. Lakukan hingga adonan habis. Goreng dalam minyak banyak yang sudah panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

Cilok

Bahan :

- 500 gr daging ikan tenggiri

- 15 cup tepung tapioka

- 13 cup terigu (cup 80ml)

- 2 siung bawang merah

- 3 btg daun bawang (iris halus)

- 5 siung bawang putih

Air :

- 1 ltr air

- 1 bh kaldu

- Garam secukupnya

Cara Buat :

1. Bersihkan ikan , jangan buang tulangnya untuk kaldu , blender daging bersama bawang putih

hingga halus.

2. Keluarkan taruh di baskom lalu beri tapioka + terigu + daun bawang + bawang merah , aduk

rata.

3. Masak air + kaldu + tulang ikan + garam hingga mendidih. Angkat.

4. Siram ke dalam adonan No.2 sedikit demi sedikit aduk hingga kalis dan bisa dibentuk sebesar

kelereng .

5. Bisa disajikan dengan tusuk sate untuk variasi .

6. Sajikan dengan sambel kecap atau kacang.

Chicken

Bahan :
- 1 pasang fillet ayam , belah dua (taburi dengan garam + lada u/ rasa)
- Susu cair
- Royco sapi
- Keju Cheddar slice
- Smoked beef
- 2 btr telur (kocok lepas)
- Tepung Roti
- Tepung terigu
- Minyak goreng

Pelengkap :
- Kentang goreng
- Brokoli
- Wortel
- Kol
- Saus tomat / sambal

Cara Buat :
1. Pukul-pukul fillet ayam sampai melebar , rendam dalam campuran susu + royco
2. Isi fillet dengan keju dan smoked beef
3. Gulingkan pada tepung terigu sampai tertutup rata , lalu celupkan pada telor .
4. Gulingkan pada tepung roti sampai semua tertutup.
5. Goreng dengan menggunakan minyak yang sudah dicampur margarin .
6. Bila sudah kecoklatan angkat .
7. Makan saat panas karena setelah dipotong akan terlihat lelehan keju nya.

Tambahan :
Wortel dan kol aku parut tipis lalu aku campur + tambah saus coleslaw botolan aduk rata , diamkan di kulkas kurang lebih 1 jam . Keluarkan jika ingin disantap.

Sate Ayam

Bahan :

-1 kg Daging Ayam Paha

-75gr gula jawa

-1 sdt asam jawa (campur 50cc air)

-2 ptg lengkuas digeprek

-2 lbr daun salam

- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

- 5 btr bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 sdm ketumbar

- 1 sdt garam

Bumbu oles :

- 2 sdm gula pasir

- 6 sdm kecap manis

- 1 sdt margarin

Sambal kecap

- 5 siung bawang merah

- 2 bh tomat

- 5 sdm kecap manis

- 5 bh cabe rawit (optional)

Cara Buat :

1. Potong daging bentuk ukuran dadu

2. Tumis bumbu halus , salam , & lengkuas sampai harum .

3. Tambahkan asam jawa bersama airnya & gula jawa . Masak sampai larut.

4. Matikan api , masukkan daging ayam , aduk rata , diamkan agar bumbu meresap.

5. Tusuk sate dengan tusukan sate , jangan terlalu padat .

6. Campurkan bumbu oles dengan bumbu perendam.

7. Celup sate pada bumbu oles sebelum dibakar.

8. Bakar dengan arang dengan api sedang agar matang merata.

9. Setengah matang dibakar olesi lagi dengan bumbu oles, lalu bakar sampai matang.

10. Sajikan dengan sambal kecap .

Note : Waktu foto lupa ditaruh lontongnya :))

Jelly & Puding

1. Puding Putih :
- 1 Bks agar-agar bubuk
- 500ml susu segar
- 150 gr gula pasir
- 1 Cup Chocolate Chip warna putih
Cara Buat :
a. Masak susu , gula pasir , agar-agar sampai mendidih , kecilkan api , beri vanilli dan chocolate
chip , aduk rata . Angkat.
b. Tuangkan puding ke dalam cetakan tunggu samapi 3/4 dingin sebelum dicampur dengan
puding warna merah .
2. Puding Merah
- 1 Bks agar-agar merah
- 500 ml susu segar
- 150 gr gula pasir
- 2 sdt pewarna merah
Cara Buat :
a. Masukkan agar-agar , gula halus , susu cair masak sampai mendidih .
b. Setelah mendidih masukkan pewarna merah aduk rata .Angkat
c. Tuang dalam cetakan yang sudah ada puding warna putih tadi , diamkan sampai dingin dan
mengeras . Taruh di lemari es .

Pasta

Bahan :

- Korean Rice Cake
- Keju Parut Kraft
- 1 bh Bawang Bombay ( Tumbuk Halus )
- 2 Siung Bawang Merah ( Tumbuk Halus )
- 1 Kaleng Jamur
- 5 Bh Sosis
- 1/2 kg Ayam Cincang
- 1 Botol Prego
- 5 sdm saus tomat

Cara Buat :

1. Tumis bawang merah + bawang bombay sampai harum
2. Masukkan ayam , sosis , jamur , aduk rata .
3. Masukkan prego , saus tomat , lada , garam , royco kaldu sapi , gula secukupnya
4. Tambahkan 2 gelas air , aduk sampai rata dan mendidih.
5. Masak air sampai mendidih lalu rebus Rice Cake kurang lebih 5 menit .
6 Masukkan Rice Cake yang sudah direbus ke dalam saus spaghetti aduk rata setelah mendidih
lalu angkat , siap disajikan.
7 . Taburi keju parut diatasnya.

Fresh Vietnamese Spring Rolls

Bahan :

-1 Cup Coriander Leaves

-1 Cup Bean sprout (Toge)

-1 Cup Wortel (Serut)

-1 Cup Udang

-1 Pak Vietnam Spring Roll (Transparan)

-1 Bh Timun (iris memanjang , buang kulit & bijinya)

-1 Cup Basil Leaves

-2 sdm soy sauce

Cara Buat :

1. Basil iris tipis

2. Timun iris memanjang (buang kulit + biji)

3. Udang direbus cabut kulit + buntut (siram udang dengan soy sauce , aduk)

4. Rendam kulit lumpia dengan air hangat. Angkat

5. Taruh 3 bh udang + timun + toge + wortel + coriander leaves

6. Lipat bagian tengah & bawah (bagian atas biarkan terbuka)

7. Siap disantap

Soto Mie

Bahan :

Daging Sapi Tender

Pelengkap :
-Mie Basah
-Kol , iris tipis
-Risol , potong sedang
-Tomat iris tipis
-Daun Bawang , iris halus
-Sambel

Bumbu Kuah :
-merica
-3 bh kemiri
-2 siung bawang putih
-1 potong kecil jahe
-1 batang sereh
-Garam

Cara Buat :

1. Rebus Daging Sapi sampai empuk , setelah empuk aku tambahkan 2 sdm
royco sapi + 1/2 block maggie rasa sapi .
2. Haluskan merica , kemiri , bawang putih dan tumis sampai harum .
3. Setelah harum masukkan jahe + sereh .
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging masak hingga
mendidih.

Cara Buat Risol :

1. Rendam bihun dalam air panas hingga empuk lalu tiriskan .
2. Potong-potong wortel ukuran kecil .
3. Haluskan bawang putih + merica lalu tumis sampai harum .
4. Masukkan bihun + wortel sampai layu . Angkat .
5. Siapkan kulit lumpia (aku beli kulit lumpia sudah jadi di supermarket).
6. Isi dengan bihun dan gulung kulit lumpia , rekatkan dengan 1 sdt tepung terigu .
atau tepung tapioka yang sudah dicampur air panas, aduk .

Cara Buat Cabe Rawit :
1. Rebus cabe rawit hingga layu lalu tumbuk kasar .
2. Beri air (sesuai kekentalan) + 2 sdm gula + 1/2 sdt garam + jeruk limo.
3. Tambahkan 2 sdm saus tomat botolan (optional) , bila tidak suka pedas .

Penyajian :
1. Susun mie basah di mangkok + kol + risol + tomat
2. Siram dengan kuah + dagingnya
3. Taburi daun bawang + bawang goreng + sambel rawit

Bakso

BAKSO SAPI


Bahan :

Daging Sapi giling (digiling sampai lembut) : 1 kg
Baking powder : 4 sendok teh
Tepung tapioka : 4 sdm ( Aku pakai 5 sdm )
Tepung Maizena : 2 sdm ( Aku pakai 4 sdm )
Susu cair : 125 ml ( Aku pakai 150 ml )
Lada bubuk : 2 sendok teh
Garam : 4 sendok teh
Bawang merah goreng : 2 sendok makan ( dihaluskan )
Bawang putih goreng : 2 sendok makan ( dihaluskan )
Putih telur : 2 btr (Aku pakai + kuningnya)
Royco rasa sapi/ayam : 2 sdt (Aku pakai 4 sdt)


Cara membuatnya :

- Campur semua bahan hingga menyatu terus didiamkan didalam kulkas sampai 8 - 10 jam .
- Setelah itu keluarkan. rebus air hingga mendidih terus masukan itu daging dengan dibentuk bulat2 setelah bakso mengambang dipermukaan air (matang) angkat dan tiriskan.
- Bakso siap disajikan dengan kuah dan segala sayur dan mienya sesuai selera.


NB : Daging Sapi nya pakai khas dalam lebih lembut dan empuk .


Resep diambil dari salah satu blog ( kalau gak salah orangnya tinggal di Jerman )